Quinoa saborosa e refrescante – receita para o verão

Sabia que além de fazer bem para os ossos, coração e músculos, a quinoa melhora a imunidade?

Nada melhor do que uma opção a mais para variar o cardápio, né? Se for saudável, então, é ainda melhor!

Dessa vez, a estrela do nosso prato é a quinoa. Semente rica em proteínas, fibras, vitaminas, cálcio e antioxidantes, ideal para quem quer perder peso, diabéticos, vegetarianos, idosos e atletas. Além de fazer bem para os ossos, coração, músculos e melhorar a imunidade e o funcionamento do intestino, é uma opção saudável para celíacos porque não tem glúten, e para vegetarianos por ser rica em proteína. Ela serve como acompanhamento e vai super bem com frango grelhado!

Criamos uma receita original, leve, nutritiva e refrescante para você surpreender a família e amigos. Confira como é fácil preparar!

(Fonte: Pâmela Bini)

Ingredientes:

– Quinoa (pode ser a branca ou vermelha – ou o mix).

– Tomate cereja.

– Abacate.

– Cebola roxa.

– Pepino japonês.

– Grãos de feijão (da sua preferência).

– Queijo mussarela de búfala ou queijo de cabra.

– Limão siciliano.

– Coentro fresco.

– Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

1. Você pode cozinhar a quinoa como costuma preparar o arroz.

2. Cozinhe o feijão, escorra e reserve os grãos.

3. Reserve tudo.

4. Corte o tomate cereja ao meio e pique a cebola roxa, o pepino japonês e o queijo. Se conseguir manter o padrão de tamanho de todos esses, perfeito!

5. Reserve.

6. Para o molho, amasse o abacate e adicione os ingredientes picados e os grãos de feijão.

7. Finalize com o suco de limão siciliano, coentro fresco e sal e pimenta a gosto. Misture. Você pode decorar com ramos de coentro e pedaços de queijo.

Dica extra: se for usar o queijo de cabra, adicione o ingrediente apenas no final da receita. Esse queijo é delicado e cremoso e corre o risco de desmanchar se você misturar com todo o resto.

Aproveite!

*Publicação retirada do Blog da Altenburg 

(https://www.bemdormirbemviver.com.br/)